营养价值

　　1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，防治心血管病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所需要的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和防视力减退的功效;

　　2、三文鱼能防诸如糖尿病等的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

　　老少皆宜，心血管病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿等症人群。

　　三文鱼每100克含热量139千卡、蛋白质17.2克、脂肪7.8克、维生素A45微克、维生素E0.78毫克、胆固醇68毫克、胡萝卜素0.9微克、视黄醇当量74.1微克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.18毫克、烟酸4.4毫克、钙13毫克、镁36毫克、铁0.3毫克、锰0.02毫克、锌1.11毫克、铜0.03毫克、钾361毫克、磷154毫克、钠63.3毫克、硒29.47微克。